Convention collective nationale des hôtels, cafés restaurants (HCR) du 30 avril 1997.
Etendue par arrêté du 3 décembre 1997 JORF 6 décembre 1997.

• les hôtels avec restaurant
  
  
• les hôtels de tourisme sans restaurant
  
  
• les hôtels de préfecture
  
  
• les restaurants de type traditionnel
  
  
• les cafés tabacs
  
  
• les débits de boissons
  
  
• les traiteurs organisateurs de réception
  
  
• les discothèques et bowlings.